福泉市2023年食品安全突发事件应急演练

为了提高福泉市食品药品安全委员会各成员单位食品安全突发事件应急反应处置能力，最大限度的减少食品安全事件发生时造成的损失及危害，实现检验预案、完善准备、锻炼队伍、磨合机制、科普宣教的目的。2023年10月31日，福泉市人民政府食品药品安全委员会办公室组织相关部门开展食品安全突发事件应急演练。

此次演练以“某卤制品店违规使用亚硝酸盐进行加工，并销售于某村某厨师承办宴席使用，引起疑似亚硝酸盐食物中毒事件”为背景，采用桌面推演的形式进行。演练包括事件发生、上报与应急处置、终止响应、善后处置等四个部分，全面检验市食品药品安全委员会各成员单位的应急反应处置能力。演练模拟某村承办酒席，导致37名群众陆续出现腹痛难忍、呕吐等不适症状，涉事村、各部门层层上报。市食药安办根据病员人数和涉及区域，成立了应急指挥部，全面开展应急处置工作。经紧急“治疗”，37名患者得到及时治疗，没有生命危险。与此同时，监管部门迅速对食品及原料、餐用具、食品留样等进行封存。经查实，该事件是因参加酒席的群众食用了某卤制品店违规使用亚硝酸盐进行加工的卤肉制品引发。

本次演练过程中，各基层单位情况报告及时、信息沟通顺畅、应急启动迅速、处置到位、各部门人员配合紧密，达到了演练预期效果和目的，提升了应急处置能力，建立健全指挥灵敏、反应迅速、运行高效的应急救援体系，最大限度地保障人民群众身体健康和生命安全。

附：演练图片